Receta: Sopa de Naranjas y Zanahorias

 

SOPA DE NARANJAS Y ZANAHORIAS (cortesía de RECETAS THERMOMIX)

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo total de cocción: 35 minutos.

Para 4 personas.

Ingredientes:

-         500 gramos de zanahorias

-         30 gramos de mantequilla

-         ½ taza (125 ml) de zumo de naranja

-         4 – 5 tazas (1 – 1,25 litros) de caldo vegetal.

-         1 cebolla pequeña troceada.

-         3 – 4 cucharaditas de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco

-         Sal y pimienta

-         Crema agria y nuez moscada, para servir

Preparación:

1) Pele las zanahorias y córtelas en rodajas. Cuézalas con la mantequilla a fuego medio durante 10 minutos en una cacerola de fondo pesado, revolviendo de vez en cuando.

2) Añada el zumo de naranja, el caldo vegetal y la cebolla. Llévelo a ebullición y condimente con tomillo, sal y pimienta. Baje el fuego, tape la mezcla y deje cocer unos 20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. Déjelo enfriar.

3) Con un asistente o robot de cocina o una batidora, triture la mezcla en tandas hasta que esté fina; vuelva a calentarla en la cacerola y sírvalas en platos individuales, con una cucharada de crema agria y nuez moscada; si lo desea, añada una rama de tomillo.